جديد ست البيت

بالفيديو دجاج بدبس الرمان و طماطم محشية بالجبنة والدجاج

اليوم معنا طبق جديد نقدمه اليكى وهو دجاج بدبس الرمان ( صوص مصنوع من ثمار الرمان يباع بمحلات المواد الغذائية ) وسوف نقدم الطريقة بالفيديو مع الشيف عماد الخشت من برنامج طبخة و نص على قناة سى بى سى سفرة  و الشرح الكتابى تسهيلا من مجلة ست البيت على كل ست بيت .

دجاج بدبس الرمان

المقادير …

1 – دجاجة كاملة

2 – 5 فصوص ثوم مفروم

3 – 3 ملاعق دبس الرومان

4 – 3 ملاعق كبيرة زيتون اسود مفروم

5 – 3 ملاعق زيتون اخضر مفروم

6 – 3 ملاعق كبيرة اعشاب الحقل (تباع عند العطار )

7 – 2 ملعقة  كبيرة زيت زيتون

8 – ملح  – فلفل

9 – زجاجة 750 مل

الطريقة

نحضر بولة كبيرة ونضع بها الثوم ونضع نصف كمية دبس الرمان

ونضع اعشاب الحقل والزيتون الاخضر المفروم والزيتون الاسود المفروم  ونضع الملح والفلفل وزيت الزيتون

ونراعى وجود الملح فى الزيتون الاخضر والاسود عند اضافة الملح ونقلب المزيج جيدا

نغسل الدجاجة جيدا بالماء البارد ويجب مراعاة النظافة اثناء اعدادها

نفصل ما بين اللحم والجلد  ونحشى بين الجلد واللحم بالمقدار المعد بحيث نملئ الفراغ الموجود كله

تدهن الدجاجة من الخارج جيدا بباقى دبس الرمان وتدهن به جيدا

وتحشى الدجاجة من الداخل  ونحضر صينية وزجاجة  750 مل نصفها مملوء بالماء

توضع الزجاجة بداخل الدجاجة  ونضع قليل من الماء فى الصينية وتوضع فى الفرن لمدة ساعة او اكثر حسب درجة حرارة الفرن او حسب حجم الدجاجة  وبعدها تقدم مع البطاطس المحمرة

طماطم محشية جبن و دجاج 

طماطم محشية جبن و دجاج

المقادير ….

1 – 2 صدور دجاج مشوى مكعبات 

2 – 5 مكعبات جبن مثلثات

3 – نصف قالب جبنة فيتا

4 – نصف كوب صنوبر

5 – نصف كوب زبيب

6 – 5 حبات طماطم

7 – نصف كوب شبت مفروم

8 – نصف كوب بقدونس مفروم

9 – ملعقة كبيرة ريحان فريش

10 – 3 ملاعق زيت زيتون

11 – 3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

12 – ملح – فلفل

الطريقة

تقطع الصدور الى قطع صغيرة

نحضر الكبة ونضع بها الدجاج  ومكعبات الجبن المثلثات والجبن الفيتا وقليل من الريحان و الشبت  والثوم ونضع الملح والفلفل وزيت الزيتون 

تخلط المكونات بالكبة جيدا

نجهز الطماطم  بنزع اللحم الداخلى عنها بواسطة ملعقة او سكينة

نقوم بوضع الخليط فى الطماطم  ويوضع على الوجه الصنوبر الزبيب  وتوضع بالفرن حتى يحمر وجهها  وبالف هنا 

عن setalbeet