جديد ست البيت

طريقة عمل السمان المحشى

  طريقة سهلة لعمل السمان المحشى

وقت التحضير 20دقيقة

وقت الطبخ 30دقيقة

عدد الافراد3

كلنا بنعشق الحمام المحشى بالفريك لكن كتير مننا مجربش السمان المحشى بالفريك

لو جربتيه هتحبيه وزوجكك كمان هيحبه اووى.ودلوقتى هقدمهالك بطريقة واضحة ودقيقة ويارب تجربيها وان شا الله هتعجبكم

المقادير

عدد 4 سمان مغسول بالماء والليمون والملح والخل جيدآ ومصفى

كوب ارز مغسول ومصفى جيدآ

بصلة صغيرة مفرومة

4عدد كبد السمان

4عدد كبد السمان

ملعقة زبدة

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة جدآ جوزة الطيب المفروم

ملعقه صغيرة قرفة مطحونة

ملعقتين زيت كبيرة زبدة للتحمير

بقدونس مفروم

الطريقة

1- يغسل السمان جيدآ بالماء الملح والليمون والخل جيدآ حتى تزال منه الزفارة

2 – فى طاسة تشوح البصلة فى الزبدة ولا تترك لتصفر

3- نضيف عليه القوانص وتقلب لمدة دقيقة وبعدها نضيف الكبد والقلوب ونقلب ثم نضيف الملح وجوزه الطيب والفلفل والقرفة وتخلط المكونات جيدآ ونضيف عليها نصف كوب شوربة او مرق وتغطى وتترك على نار هادئة

4- نضيف للارز مرق كلما احتاج بحيث يكون نصف سوى

5- ثم نحشو السمان بالارزمن الداخل وتحت الجلد وحتى الحوصلة بحيث يملى اى فراغ بداخل السمان وتحت الجلد لكن دون كبسها حتى لا يتعجن الارز بها وحتى لايخرج الارز منها اثناء السلق

6- يسلق فى ماء مغلى لمة 20 دقيقة ولا نغمره بالماء حتى لا يخرج الارز منه

ونضع بالماء مرق الفورية وورق لورى وفص حبهان وفص مستكة وتترك حتى تمام النضج وترفع وتترك لتصفى ما بها من سائل وتحمر فى زبدة وتجمل بالبقدونس المفروم

يمكنك تبديل الارز بالفريك لكن عليكى نقع الفريك جيدآ وتسويته قليلا

وبألف هنا وشفى

عن setalbeet