جديد ست البيت

تارت السلمون المدخن و السبانخ .. حورية المطبخ

وصفة اليوم هى تارت السلمون المدخن و السبانخ على طريقة حورية المطبخ وهو البرنامج الذى يقدم وصفات عن اجمل الاطباق الشرقية على قناة فتافيت , تابعوا معنا الطريقة و تارت السلمون المدخن و السبانخ .

المقادير:

1 – نصف كيلو باف باستيرى

2 – 2 قطعة سلمون مدخن مقطع طوليا

3 – نصف كيلو سبانخ مقعة كبيرة

4 – بصلة مفرومة

5 – ملعقة زبدة

6 – 100 جم زيتون شرائح

7 – 2 فص ثوم

8 – صفار بيض  مع قليل من اللبن مع رشة ملح

9 – 2 فلفل الوان مشوى ومقطع شرائح

10 – عصير ليمونة

11 – رشة جوزة الطيب

12 – ملح  وفلفل اسود

نارت السلمون

الطريقة تنقسم الى قسمين تحضير الحشو وتحضير العجينة

اولا: تحضير الحشو

فى طاسة على النار توضع السبانخ وتقلب حتى تتشرب مائها ثم يضاف الزبدة  البصل والثوم والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب

يجب التاكد من تشربة من الماء ويفضل تصفيته قبل وضعه على التارت يوضع عليها الفلفل المشوى

ثانيا :تحضير العجينة

يرش على الطاولة الدقيق وتفرد عليه العجينة وتقسم الى قسمين

يراعى ان تقسم الى قسمين احدهما اكبر من الاخر

نحضر صينية وترش بقليل من الماء لضمان عدم التصاق العجينة بها  وانتفاخها اثناء الخبز  ويوضع بها ورق الزبدة

يوضع الجزء الاكبر من العجينة فى الصينية ويفرد

تدهن العجينة من كل الجوانب بالبيض المخلوط مع اللبن

يفرد السلمون على العجينة ويوضع عليه السبانخ ورشة القرفة

توضع حبات الزيتون المحشو الكبير فى وسط الحشوة

تنسق الحشوة جيدا بشكل جمالى

يوضع الجزء الثانى من العجينة وتفرد عليها ونراعى غلقها جيدا

بتثبيتها من الجوانب حتى لا تتفتح اثناء الخبز

تزخزف بواسطة سكينة او شوكة من اعلى

يدهن الوجه بالبيض المخلوط باللبن

توضع فى الثلاجة من 15 الى 20 دقيقة لترتاح  وللحصول على عجينة هاشة بها طبقات  ومقرمشة ايضا

يسخن الفرن على درجة 400 درجة فهرنهيت وتخبز لمدة 30 دقيقة 

عن setalbeet