جديد ست البيت

طريقة تحضير الشريك بالعجوة

طريقة تحضير الشريك بالعجوة

المقادير ….

نصف كيلو دقيق

125 جم زبدة (حوالى نصف كوب +ملعقتين)

ملعقة لبن بودر

ملعقة خميرة

ملعقة ونصف سكر

نصف ملعقة ملح

225 مل ماء (حوالى كوب وملعقة ماء)

ربع كيلو عجوة

بيض للوجه … الفرن درجه الحرارة 200

 وقت التحضير من 20 الى 25 دقيقة

الطريقة …

نحضر العجان ونضع به الدقيق ونضع عليه كل المواد الجافة الخميرة والسكر والملح  ولبن البودرة  وتخلط المكونات  جيدا  وبعدها نضع الزبدة  ونخلط جيدا حتى تمتزج وبعدها نضع الماء ثم نتركها لتصبح عجينة متماسكة قليلا وبعد العجن الجيد نتركها لمدة ربع ساعة 

الشريك بالعجوة

بعدها نضغط عليها لكى نخرج منها الهواء وتقطع الى قطع  صغيرة ونبدأ فى فردها  بالنشابة وتشكل العجينة مع العجوة المضاف اليها الزبدة وتعجن ثم نفرد العجين ونضع عليها العجوة ونلف العجينة جيدا وتشكل ونحضر صاج مدهون بالزيت نضع العجينة على الصاج على ان يكون لحام العجينة من اسفلوتقص بالسكين  وهى على الصاج  ثم تغطى بكيس  ولكى تتخمر نضعها فى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 75 ثم نطفى عليها ونضع تحتها اناء به ماء ساخن على درجة 75 درجة مئوية وبعد ان تتخمر جيدا تدهن بالبيض ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة وبعدها تقدم  و بالف هنا و شفا

عن setalbeet