جديد ست البيت

طريقة عمل الليمون المخلل

موضوعنا اليوم هو وصفة الليمون المخلل وهو من احد الاضافات على سفرة الطعام التى لا غنى عنها مع كل اكلة سواء مخلل الليمون او اى نوع من انواع المخللات بجانب الطعام و التى تساعد على فتح الشهية و اضافة طعم جيد للاكل, مع طريقة عمل الليمون المخلل :-

المقادير …..

نصف كيلو ليمون

ربع كوب ملح خشن

كوب و نصف عصير ليمون (نحتفظ  بالقشر مبشورا جانبا )

1 ملعقة كبيرة زيت نباتى

2 قرن فلفل حار

للحشو …………

2 ملعقة كبيرة حبة البركة

ملعقة كبيرة عصفر

طريقة عمل الليمون المخلل

الطريقة …….

1 – نحضر  الحشو بخلط حبة البركة مع العصفر

2 – يغسل الليمون ويشق بسكين حاد على شكل (اكس)

3 – يذاب الملح فى عصير الليمون

4 -  يحشى الليمون بالحشوة السابق تحضيرها

5 – نحضر برطمان  (ضغط  زجاجى معقم )مغسول جيدا ويرص الليمون به

6 -  نضيف الليمون بالملح  ويترك لساعات

7 – عندما ينخفض الليمون فى البرطمان  يوضع بشر الليمون وملعقة الزيت  وذلك لعدم تسرب الهواء

طريقة عمل الليمون المخلل

تعليمات  واجبة لنجاج مخلل الليمون …….

1 – نتأكد من غمرالليمون بالعصير

2 – يترك الليمون لمدة ثلاث اسابيع حتى يمر بمرحلة التخليل

3 – كلما  زادات مدة التخليل كلما كانت النتيجة افضل والطعم رائع

ملحوظة

فى حالة الرغبة فى تسوية الليمون فى اقل من ثلاث اسابيع يقطع الليمون الى اربع اجزاء او يسلق الليمون  قليلا  وقتها يكون جاهز بعد 5 ايام يفضل للتخليل عموما ان يكون الليمون صغير الحجم وذو قشرة ناعمة

عن setalbeet